マーガリンは本当にからだに悪いのか

生活

2026.05.25

マーガリンが「体に悪い」と言われてきた主な理由は、製造過程で生成されるトランス脂肪酸にあります。しかし、現在の日本における状況は、かつてのイメージとは大きく異なっています。

結論から言えば、「現代の日本で市販されている多くのマーガリンは、トランス脂肪酸が大幅に低減されており、過度に恐れる必要はない」というのが、栄養学的な現在の通説です。

なぜ「体に悪い」というイメージがついたのか

かつてのマーガリンは、植物油に水素を添加して固形にする過程で、大量のトランス脂肪酸が発生していました。

健康への影響

トランス脂肪酸の過剰摂取は、悪玉（LDL）コレステロールを増やし、善玉（HDL）コレステロールを減らすため、心筋梗塞などの冠動脈疾患のリスクを高めるとされています。

海外の規制

アメリカなど一部の国では、トランス脂肪酸の主な原因となる「部分水素添加油脂」の使用を禁止しています。これが「マーガリン＝危険」という印象を強めました。

日本の大手メーカー（雪印メグミルク、明治、J-オイルミルズなど）は、長年の技術改良により、トランス脂肪酸を大幅にカットしています。

現状のトランス脂肪酸の含有量

現在の多くの家庭用マーガリンに含まれるトランス脂肪酸は、100gあたり1g未満に抑えられています。

バターとの比較では、バターには天然由来のトランス脂肪酸が含まれており（100gあたり2g前後）、製品によってはマーガリンの方がトランス脂肪酸が少ない逆転現象が起きています。

コメダ珈琲店のトーストと、そこで使われているマーガリンの成分を視覚的にイメージしたイラストトップ画像です。

あの厚切りトーストにじゅわっと染み込むマーガリンの美味しさと、植物性油脂をベースに作られている現代的な成分構成を、温かみのある光の中で表現しています。

（※実際のコメダ珈琲店の製品パッケージとは異なる場合がありますので、あくまでイメージとしてお楽しみください。）

さて、コメダ珈琲店で提供されるマーガリンや、関連するクリーム製品の情報はあまり公にされていませんが、以下の可能性が高いです。

コメダ珈琲店監修の「ピーナッツクリーム」や「ココアクリーム」は、丸和油脂株式会社が開発・製造に関わっています。 [1, 2]

丸和油脂は、コメダの味を再現したスプレッドやクリーム類を展開しており、これらは高評価を得ている。

なお、店舗で提供されるトースト用マーガリン自体がすべて同社製かどうかは、公式に明記されていない場合もありますが、同社はパン関連の油脂・スプレッドの主要サプライヤーです。 [1]

現在、マーガリン類は健康意識の高まりを受け、トランス脂肪酸の低減化が進んでいます。 [1]

低トランス脂肪酸・ノントランス脂肪酸

丸和油脂を含む多くの油脂メーカーは、健康リスクを考慮し、低トランス・ノントランス脂肪酸の油脂を提供している。

現在のマーガリン

昔に比べ大幅に低減されており、健康に問題ない量にまで減っていると言われている。 [1, 2, 3]

コメダ珈琲店では、バタートーストやマーガリントーストを選択できる店舗もあり、健康意識に合わせて選べるようになっている。 [1]

注意点: トランス脂肪酸はバターなどにも天然由来のものが含まれるため、マーガリンのみが有害というわけではなく、過剰摂取に注意が必要です。 [1, 2]

どちらが一方的に優れているというわけではなく、成分の特徴が異なります。