非常時やいざという時に役立つアルファ米
Amazonのタイムセールで
尾西食品のアルファ米のセットが安かったので
購入しました。
アルファ米とは
米の主成分澱粉の変化には
ベータ化とアルファ化
があります。
ベータ化は分子結合が強く人間の
消化しにくい構造ですが、
加水加熱する事でアルファ化（糊化）します。
それを急速乾燥する事でアルファ化が復元する
お米（澱粉）になります。
最近のアルファ米はバリエーション豊か
14種類の味がパックになってますが、
山では山菜おこわか赤飯がデフォだった自分。
こんなに味が増えていて驚きです。
内容は
白米・赤飯・五目ご飯・山菜おこわ・わかめごはん
きのこご飯・松茸ごはん・ドライカレー・チキンライス・
エビピラフ・白粥・梅粥・塩昆布粥
のセットです。
山でアルファ米ばかりだったので
ちょっと飽きてますが、味が変わると試してみたくなります。
登山の食事に最適
アルファ米は
水で1時間、お湯で20分でちゃんとしたご飯になり,
また消費期限が5年間ですので、非常食として備蓄に最適です。
軽いのとパッキングしやすい物なので
テント泊での主食としては定番になってます。
- カロリー:白飯366kcal、赤飯355kcal、山菜おこわ359kcal、五目ごはん377kcal、わかめごはん361kcal、白がゆ150kcal、梅がゆ151kcal、ドライカレー361kcal、チキンライス356kcal、えびピラフ357kcal、きのこごはん362kcal、松茸ごはん366kcal、塩こんぶがゆ164kcal、たけのこごはん359kcal (1食あたり)
今度の山行きに持っていきたいな
古来の携帯食 ほしいい
現在のアルファ米は元々、
ほしいい(乾飯・干し飯）と言われ
昔から携帯食として食べられて来ました。
作り方は蒸した米を天日で乾燥させる物。
戻し方はアルファ米と全く一緒で
水かお湯で戻します。
以前、一度チャレンジした事があります。
乾燥させるには気温と湿度が重要で、
カビない様に作るのは難しいので、昨今は
オーブンやレンジを使うといいでしょう。
米は水分量を少なめにします。
ご飯からの場合、冷や飯を水洗いし
ぬめりを取ります。
後は電子レンジで3分加熱、蒸気を飛ばす
これを繰り返し水分含有量を減らしていくだけ。
昔から米文化の日本ならではの知恵ですね。
生米からでも行けるのか
昔、大河ドラマを見ていたら気になるセリフが
ありました。
関ヶ原の決戦前の徳川家康が部下に以下のように
指示します。
「○○、決して生米は食うなよ。この天気では飯は焚けまい、
水に浸しておいて・・・・・戌の刻に食えと」
戌の刻とは今の時刻で午後8時くらい、
関ケ原の合戦スタートが朝8時とすると12時間も浸しておけと？
本当はどうなのか、聞き間違いかなぁ。
試すのもアレなので
検証はしないですが
山ではシャリバテしない様に
意識的にエネルギー補給が必要ですが、
お米と言うのは持続性の高い栄養食と
言えるでしょう。
尾西食品アルファ米人気商品5種×2袋 合計10袋セット わかめごはん・えびピラフ・五目ごはん・ドライカレー・白飯
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